【膠民】80後年小夥子獲得國際蛋糕大賽金獎,蔡依林為他點讚,所有裁判更一致驚呼「Amazing!」(0708)

2020-07-07

三百六十行,行行出狀元。

最近一位80後小夥兒周毅和他的團隊,用一組中國古風蛋糕一鳴驚人摘得英國國際蛋糕大賽金獎,共收穫3金2銅的好成績。

成為在這個大賽,第一個獲得如此多金牌的中國人。

 

 

連蔡依林Jolin都在微博上為他點讚。

 

這組一鳴驚人的蛋糕究竟長什麼樣?

先上圖,一睹為快!

 

身穿綠蘿綢緞,兩鬢烏絲盤發。

面若桃花,口若朱丹,玉指纖纖。

小宮燈明亮,花鳥屏風呼之欲出。

如此惟妙惟肖的古典美人,你沒看錯,她就是此次的金獎作品之一《粉黛佳人》。

這款翻糖蛋糕展現的是年輕時的武則天,精緻工藝+濃厚文化底蘊,獲得了全場最高分,被評為「國際最佳」。

 

金獎不是隨便拿的,細看它的每個細節,從頭上的金簪到身邊的書卷、香爐、宮燈,每一處都做的形象逼真,惟妙惟肖。

 

水袖重疊,連衣服褶皺的弧度,面料的反光,都表達地恰到好處。

難得是美人的體態風韻都表現出來了,這種鬼斧神工,很難想像它是麵粉和糖做的。

 

讓人歎為觀止的還有另一款金獎作品《鬥戰勝佛》。

這款《鬥戰勝佛》就更厲害了,腳踏蓮花台、身披五彩黃金甲,手擎金箍棒,齊天大聖的潑猴形象頗傳神,看表情和姿勢,靈動到感覺隨時都要跳下蓮花台。

 

《鬥戰勝佛》是作者熬了7個通宵才做出來的,身上的金甲和金箍棒都做得很細,動用了大量原材料,光孫悟空身上的毛髮就花費了3天時間。

 

可惜的是,有款作品讓所有評委一致驚呼:「Amazing!Amazing!Amazing!」

直誇棒極了,已經超過大賽水準,但是因為有拉糖做的湖水,無法切割而違規,只獲得了銅獎。

▼《醉臥忘憂境》

 

就是這款《醉臥忘憂境》,在所有作品裡它是讓作者最辛苦的一款作品,來來回回做了好幾次,光一隻手就做了七、八次。

 

這個蛋糕全長40多公分,美女頭上有數十朵小花,每朵花大概只有幾毫米,但卻紋路清晰可見。

 

美人微醉裸露的香肩、杯中灑落的美酒,池中的蓮花、柵欄的蝴蝶,還有桃花樹上剛出芽的上百朵花蕾。

這些精細的細節和古色古香徹底征服了評審,所以當出現「違規」的情況,評審也積極想辦法,進行了換組比賽,雖然只獲得銅獎,但這種被認同的感覺依然讓人滿足和興奮。

 

英國國際蛋糕大賽號稱世界上最大規模的蛋糕比賽,彙聚了全世界蛋糕界的高手在這裡一決高下,比賽相當公平公正,可能你此前並未聽過這個比賽,但是你一定聽過,2016年11月蔡依林,自創的「夢露翻糖蛋糕」拿下了某大賽金獎,正是這個大賽!

 

2016年11月蔡依林,憑藉自創的「夢露翻糖蛋糕」拿下了金獎,翻糖蛋糕一直是西方國家的強項,它起源於英國,最早為皇室獨享的藝術蛋糕,後來傳入歐美,逐漸成為蛋糕裝飾的主流,別看只是一個蛋糕,蘊藏的確實工匠精神。

 

在做翻糖蛋糕之前,周毅在烹飪學校學習麵點雕刻,師從四川省工藝美術大師王龍先生,幾年時間便在食品雕刻界小有名氣。

 

他常常通宵達旦地琢磨雕刻,為了騰出更多時間創作,經常一天只用一碗清水麵果腹,如此磨礪自己,任何食材在他手裡,都能變成絕美的藝術品。

 

特別是古典美人。

 

周毅最開始知道拉糖,是在一次西點比賽中,比起麵點雕刻的不可久存放,翻糖有著極強的可塑性,顏色豐富鮮豔,最重要的是,翻糖在不受潮的情況下,幾乎可以永久保存,作為一件藝術品。

當他見識到這種神奇的手藝以後,便開始自學拉糖,最早是從一些中國風入手。

 

製作拉糖需要在高達200度的拉糖燈下,比較乾燥辛苦,一天下來身體脫水嚴重。

 

雖然辛苦,但為了精湛技藝,周毅特意還跑去法國拜訪世界第一糖王SK,憑藉這股認真勁,他逐漸成為中國翻糖界領軍人物,他製作的鮮花可以達到以假亂真的地步。

 

如果不是上了手工製作過程,很難相信這是用翻糖做的花。

 

隨著翻糖市場在中國越來越大,自己也在業界小有名氣,而曾經的麵塑,在市場上卻越來越冷淡,麵塑是周毅家的祖傳手藝,他和父親兩代人都深愛麵塑。

在這項傳統技藝上,他們都傾注過無數心血與時間,就如此放棄實在捨不得,在一翻琢磨後,周毅想到了一個兩全其美的辦法!

將翻糖和傳統麵點雕刻結合!

為了做出翻糖人物,起初他先是在芋頭上雕刻,毫不起眼的芋頭在他手中立刻變得栩栩如生。

 

熟練了之後他開始嘗試用翻糖製作,首先,先用鐵絲勾出人物的骨架。

 

然後再用麵和糖做出身體的各個配件,頭髮,眼睛、睫毛、嘴。

每一部製作複雜又繁瑣,有時候衣服上的眾多褶皺就要做好久。

 

一件這樣的作品通常需要好幾天的時間,像這次準備大賽的作品,周毅每天只睡3、4個小時,除了這些古風古韻的美人翻糖,周毅也做了很多其動漫卡通人物。

 

但在眾多作品裡他更愛的還是古風美人,前段時間《三生三世》熱播時,他製作的白淺形象可愛,在網上大受好評。

 

很多人不懂為何要把蛋糕做的如此精美?蛋糕能吃、美味不就得了嗎?做這麼好看誰還吃?

 

一位網友在評論裡給了最好的答案。

一塊棉布也能裹著禦寒,但我們還要買好看衣服,因為追求美,不正是人的天性嗎?

周毅的翻糖技術代表的不僅僅是翻糖,更是從傳統手藝跨越到現代工匠的路,在保留傳統的同時又與時俱進,將逐漸被人忘卻的中國麵塑文化發揚光大,正如周毅說,技術之路沒有終點,正是他這種不斷進取,認真專研的態度,才讓他可以獲得今天的成就。

每一行,不論高低貴賤,學歷高低,只要做到極致都可以稱為「驕傲」。