是的, 生魚, 像壽司和其他特色菜, 可以是美味的。但它也掩蓋了如果準備得不熟練,可能證明是致命的危險。而且這並不誇張。
食用生魚和貝類,  ceviche、生魚片和壽司, 會導致食物感染和中毒。造成這些疾病的人之一是線蟲, 引起腺病的寄生蟲, 也被稱為蠕蟲病。
在這裡, 我們提出了吃這種類型的原料產品的危險。



1. Vibrio vulnificus
美國疾病預防控制中心估計, 這些細菌每年在美國造成 2 0 5 種感染。據該實體稱, 有些病例需要截肢, 15% 至30% 是致命的。這種疾病主要存在於牡蠣中Resultado de imagen de Vibrio vulnificusVibrio vulnificus它屬於在人類中引起疾病的12種細菌的家族。感染的症狀可能包括腹瀉、腹部抽筋、噁心、嘔吐、發燒和發冷。據疾控中心介紹, 這些感染通常不需要治療, 很奇怪, 它們很嚴重。

2. 寄生蟲 
 bmj 案例報告去年發表的一項研究顯示, 壽司和其他生的或未煮熟的海鮮菜肴在西方國家越來越受歡迎, 導致線蟲 (蠕蟲)anisakis 引起的疾病增加。虹膜病是一種你可以通過食用感染這種寄生蟲的魚或貝類來購買的疾病。
Imagen relacionada
根據疾控中心的說法, 當蠕蟲侵入胃壁或腸道時, 會引起胃腸道疼痛、噁心和嘔吐。有些人甚至會出現併發症, 如消化道出血、腸梗阻和腹膜炎。其他人可能會遇到過敏反應, 包括腫脹, 皮疹, 甚至過敏反應, 這導致呼吸急促和失去意識。虹膜病不是從一個人傳播到另一個人, 在日本比較常見, 在日本它管理壽司。

3. 沙門氏菌
生魚或未煮熟的魚也可以容納食物中毒中最常見的細菌: 沙門氏菌。據疾控中心統計,據估計, 美國每年約有 1 2 0萬種疾病、2. 3萬人住院、4 5 0 人死亡。雖然生魚不太可能引起沙門氏菌感染,但與雞肉、牛肉等其他食物相比, 也可以傳播。
Resultado de imagen de salmon
腹瀉、發燒和腹部抽筋的症狀通常在感染後72小時內出現, 這種疾病通常持續4至7天。雖然大多數人在沒有治療的情況下從沙門氏菌感染中恢復, 但一些患者經歷了如此嚴重的腹瀉, 需要住院。 為了減少因吃魚而引起疾病的風險, 建議如果是生的或未煮熟的,不要這樣做。

4. Paragonimosis 
這種疾病在東南亞、拉丁美洲和非洲很常見,  2 100多萬人感染。肺吸蟲寄生蟲是人類的肺, 它在那裡誘發的症狀往往與肺結核相混淆。
Resultado de imagen de pulmonar
在感染的急性階段 (入侵和遷移), 臨床症狀是腹瀉、腹痛、發燒、咳嗽、蕁麻疹、肝脾腫大 (肝脾腫大) 和嗜酸性粒細胞 (這種血細胞的增加, 這很常見它伴隨著寄生的蠕蟲。慢性期 (肺部感染) 的主要症狀是咳嗽、咯血 (痰中存在血液)、肺疼痛和治療後可能持續多年的放射性異常。

5. Heterofidosis
它們是馬泰斯蒂諾的寄生蟲。感染一般是無症狀的或出現西尼多 ,雖然有一些物種能夠引起更嚴重的  cos 干擾。
Imagen relacionada
這種疾病已逐漸蔓延。有幾種類型的副作用。在低嚴重程度的情況下, 患者將有氣脹和嗜酸性粒細胞增多症。在更嚴重的情況下:腹瀉、腹痛和變薄。

6. Diphyllobothriasis 
它們是由成人對屬於二毛管的籃子的某些種類引起的腸道感染, 其主要代表是金銀花。在全球範圍內, 這種疾病是經常描述的, 特別是在俄羅斯和日本。
Resultado de imagen de sushi
這種寄生蟲可以達到10米長, 寬度為1.5 至2釐米, 壽命長達30年。在症狀感染中, 患者表現為腹痛和不適、氣脹、腹瀉、嘔吐、變薄。維生素 b12 缺乏症可能會引起巨細胞性貧血。嚴重感染可能導致腸道或膽管阻塞。

7. Trematodosis 
它們是由吸蟲引起的感染 (植物葉子形式的寄生蟲)。據世界衛生組織統計, 這些寄生蟲影響到 4 000多萬人, 主要是在東南亞國家。
Resultado de imagen de pescado crudo
輕度和早熟的感染往往不被注意, 因為他們是抗戰或沒有症狀。相反, 高寄生負荷會導致全身不適, 有時會引起劇烈疼痛, 尤其是在腹部。這種情況在筋膜病的情況下發生得更為頻繁。慢性寄生蟲感染總是伴隨著嚴重的發病率。症狀通常取決於受影響的器官, 並表明在生物體內的成年蠕蟲的明確位置。