要怎麼做出又香又嫩的蒸蛋呢？蒸蛋是看似簡單的料理，但要做的完美很難！沒關係，來看看老師傅怎麼做吧！
第一種，首先打入四顆雞蛋，再準備一碗等量的水，把兩者混合後打均勻。
接著在蛋液中加入兩滴料酒、還有一大勺的鹽，攪伴均勻後之後過篩，把氣泡跟雜質濾掉。
然後在上面，撒上蝦皮入鍋！
鍋中放入4根竹籤，再把水倒到與均勻的蛋液持平即可。
加上蓋子之後，上面再放上一條小毛巾，這樣蒸蛋就不會起泡囉！蓋上鍋蓋後，大火燒開後轉小火，蒸個20分鐘。
第二種蒸蛋的方式與上面一樣，就只是水量跟蝦皮不一樣，上面的水量是1比1，而第二種水量是1比1.5，然後不放蝦皮。
不放蝦皮的原因是因為要放肉醬！等待蒸蛋的時候就來做肉醬吧！準備好蒜末、絞肉、生抽、胡椒粉，用勾芡的方式就可以起鍋啦！
蒸蛋搭肉醬看起來真是太棒了！
第一種蒸蛋出鍋前撒上蔥花及芝麻，吃起來也別有一番風味！
一起跟著影片做出超滑嫩蒸蛋吧！
看了都肚子餓了阿！分享出去讓大家都看見吧！
