每個人多多少少都會挑食，像苦瓜、青椒、紅蘿蔔、茄子．．．等等，都是榜上「惹人厭食物」之一。
像是卡通《蠟筆小新》裡的野原新之助小朋友，對於青椒做的料理完全不行～
而最近在日本卻有一道居酒屋菜色，據說超級驚奇而爆紅，它就是：單純的冷青椒！
青椒能夠增強人體力，緩解因為工作或是生活壓力造成的疲勞，它擁有含量豐富的維生素C、維生素A，可以預防癌症、增加食慾、幫助消化以及降脂減肥。
「脆青椒」目前是在日本的福岡流行著，幾乎每桌客人慕名而來點上一兩盤享用。但是看清楚後發現它就只是兩片簡單的青椒片放在盤子上！？
而這道脆青椒的發明過程很簡單，只是因為居酒屋老闆一個小小的疏忽，把青椒泡在冰水裡兩個晚上忘了拿出來，後來卻發現青椒的口感整個都變了～
而居酒屋的老闆也不吝嗇的將製作方法提供給同業，實際訪問了顧客吃起來是什麼感覺，普遍都說「完全沒有青椒的感覺」、「懷疑這真的是青椒嗎～」
