2017 年，《世界 50 大最佳餐廳》正式出爐，最佳主廚是一位 44 歲、名叫安娜·羅斯（Ana·Ros）的斯洛維尼亞人，她的餐廳 Hisa Franko，坐落在斯洛維尼亞西北方的阿爾卑斯山上，緊鄰著義大利邊界。
斯洛維尼亞，這個夾在義大利、奧地利、匈牙利和克羅埃西亞之間，人口只有 200 萬的小國，因為安娜，在全世界發光。而她的餐廳即使藏於深幽的山穀，訪客也還是絡繹不絕。
Hisa Franko：古老的葡萄園與天然的飲食在一起
安娜店裡幾乎所有的食材，都來自斯洛維尼亞的阿爾卑斯山上。因為果子、蔬菜和新生的嫩芽，店裡的人一個星期要上山好幾次，「覓食」好幾次。春夏有新鮮的香草和蔬菜，秋天則是漿果和菇類。除此之外，在斯洛維尼亞，人們習慣以香草入菜，但安娜一直在探索著新的植物和味道。
除了食材之外，店裡所有的酒也來自斯洛維尼亞，由安娜的丈夫瓦爾特（Valter Kramar）仔細挑選，配合她的餐點。
安娜曾評價自家餐廳的餐點，與世界上其他餐廳很不相同，即使參觀過 Hisa Frank 的廚師也都會驚歎一句，「哇！實在太不一樣了。」
阿爾卑斯山的生命活力
被安娜充分的表現在食材裡
這和安娜的背景有關，因為她從來沒上過烹飪學校，或者學習廚藝，所以安娜做菜的方式比其他廚師來得自由和有趣，沒有像學校教的那樣，給自己設限。
而安娜廚師事業的開始，卻是因為一場突如其來的愛情。
安娜的父母從沒想過，自己的女兒會成為一名廚師，即使 18 歲的安娜曾拿下滑雪冠軍，之後去了義大利攻讀外交，能夠流利地說 5 國語言。
哪知在安娜大學畢業之際，遇上了真命天子瓦爾特，雖然當時她已經決定前往布魯塞爾，開始外交官生涯，但她的人生還是走向了意外——最終，安娜沒有成為外交官，而是接下了瓦爾特的家族餐廳，一頭栽進了料理的世界。
半路出師的安娜，一開始並不順遂，而 15 年前，她那充滿實驗性的「創意料理」，也曾不被看好。
將近 20 年，安娜讓她的祖國斯洛維尼亞
在世界美食地圖上佔有一席之地
美食評論家波斯簡（Bostjan Napotnik）曾評價安娜的料理，他認為安娜剛好在對的時間，出現在對的地點——當整個料理美食界在發現新的故事，當法國和義大利人開始尋找新的東西，以前從未嚐試過的料理更令人耳目一新。
15 年過去了，安娜站上了世界的舞臺，成為最佳女主廚，這是她應得的。但在料理界，女人出頭很不容易，其中米其林名廚當中有 125 位男性，只有 5 名女性。頂級料理世界依然是男人的天下，只有極少數像安娜這樣的人能走出男廚的陰影，安娜期許自己能成為其他廚師的榜樣。
她曾說過：「我證明瞭事業和家庭能很好地結合，這樣做能夠讓我開心，而開心的主廚能煮出美味的佳餚。」
美食是一種態度，一種無可取代的手藝與心意。
安娜的烹飪作品
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Reference:健康生活
