南瓜含有多糖、胺基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等，能提高機體免疫功能，對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜加糯米粉做的甜點深受小孩子喜愛，加上一些黑芝麻，更是補鈣、護眼，還能提高孩子免疫力，只是，糖不要多放，否則吃多了也不好。
裡麵包了蔓越莓，酸酸甜甜的，大人小孩都愛吃。 【材料】南瓜，糯米粉，細砂糖，蔓越莓，黑芝麻，植物油。
南瓜去皮切塊，蒸熟，趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放入適量糯米粉。
揉成麵糰。
取適量南瓜麵糰包入蔓越莓幹
滾圓粘上黑芝麻，拍扁。（盡量薄一點，容易熟）
不粘鍋放入植物油，擺入南瓜餅，小火煎至兩麵金黃色熟透即可。
蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿係統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。降低胃潰瘍及胃癌的發生率，減少心血管老化病變。
南瓜的功效和作用
南瓜是老百姓餐桌上很常見的美食，簡單的一個南瓜可以蒸、煮、煎、炒、紅燒、油炸做成不同的菜或者點心食用。南瓜不僅味美，食用價值也很高，是很多醫生和營養學家首推的保健食品。
明目
南瓜是富含β胡蘿蔔素的果蔬之一，這種營養素在人體內能轉化為維生素A。維生素A能增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度。維生素A還有助於形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。
護心
南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學一項萬人規模調研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低40%。
保護胃黏膜
南瓜能促進膽汁分泌，加速腸胃蠕動，促進腸胃的消化吸收，還能防治便秘，清除體內糞便堆積，很適合有腸胃問題的人群食用。
助眠
南瓜籽富含色氨酸，負責幫助人體製造血清素，這種神經遞質有放鬆精神的作用，能緩解緊張感，同時還能改善心情，因而有助入眠。
保護前列腺
南瓜籽油可防止前列腺細胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿蔔素和歐米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌風險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。
