O L 醉愛廚房

何謂疊煮？即是將材料層層疊起，不加水，灑少許海鹽，將食材中的水份釋放，原汁原味！ 要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋，我用的就是鑄鐵鍋了。 這是一個萬能的基本疊煮，只用蔬菜，素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃...

材料: 勝瓜1條 咸蛋3隻（分開蛋黃及蛋白） 瘦肉300 克 鹽 適量 醃料： 胡椒粉少許 鹽少許 做法:1. 豬肉切片，用醃料略醃30分鐘。2. 勝瓜刨去邊的硬皮，滾刀以大塊，洗淨用水浸泡備用。3. 水煮滾後，放入...

夏天天氣炎熱， 家人都不是太有胃口。而且廚房非常熱，菜式也主要以方缺快捷為主，盡量減少逗留在廚房的時間。 雞肉及迷迭香是好朋友來的，迷迭香的獨特香氣與雞肉是特別合拍的。 材料： 雞脾 醃料： 迷迭香2支 老抽2茶匙...

近日，家中的菜式，要以蒸煮為主，因為始終一切以健康為重。所以雖然這個炸雞非常美味，但也不能在飯桌上出現。 加入了柚子胡椒醃製的雞肉，帶柚子清香，吃起上來感覺沒有太油膩，是消暑佳品。 材料： 雞胸肉一塊 醃料： 柚子胡...

之前教大家做的味精，味道比較清淡，如果喜歡肉味較重的，可以試試這個配方。用來煮通心粉給小朋友，非常美味！ 一碗湯大概用一湯匙雞粉，加少許鹽即可。如果想味道濃郁一點的話，自行調整用量。 材料: 雞胸肉400g 自...

這一兩年，時間都是「攝」出來的! 工作非常忙碌，責任亦非常的大，人家的錯失也歸納為你的錯失，雖然不憤但也只有接受，正如另一半口中常說的生活迫人。 在這一天，什麼也放下，平和地吃一頓晚飯，另一半問我想吃什麼? 二話不說...

現在天氣忽冷忽熱，吃這個涼拌糆條真是相當合適。 薑黃我一般用來炒飯，取其金黃色，原來功效非常之多的，包括： 薑黃：護肝、排毒、醒腦 糙米：防便秘、抗衰老 用了這個薑黃糙米糆條頓時令整個食譜又健康又有益。 主要材料： 源...

材料（約12粒份量）： 糯米粉     120g 木薯粉     20g 芝士粉     50g 鹽       ½...

作為家長，揀玩具都幾頭痕。揀啱玩具，原來可以幫助小朋友身心成長架。 今日，來到新開幕的 Play Plus Hong Kong，有專人介紹同教大家根據不同年紀去選擇玩具，真係獲益良多，以後洗盲中中唔知點揀。最重要係大部...