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大家去BBQ燒烤的時候,都會用錫紙去包著番薯、金菇等,方便利用熱力去煮熟食物。不過,大家有否想過使用錫紙的正確方法是光面向上定下?這個問題相信未必人人識得回答。

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早前英國BBC播出有關飲食的節目《Fresh Start》,當中一位廚師Tom Kerridge介紹錫紙的用法,他表示包食物時,錫紙啞面應該向上(或向內)、光面外向下(或向外)才更有效保溫,因為光面比啞面有更好的反射效果,能讓食物保持原有溫度。在該節目播出後,引起網上討論熱話,有網民表示自己用錯方法40年,也有網民認為光面啞面沒有分別。

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節目播出後,引起英國網民熱烈討論。

至於錫紙製造商Reynold's Kitchen則回應,雖然光面反射的論點成立,但其實錫紙兩面的保溫能力沒有太大分別,當下次使用,大家毋須在意光面定啞面。

資料來源:英國《每日郵報》


 【光面定啞面?】英節目廚師解構錫紙正確用法

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