我媽媽細個成日都整,特別係冬天,佢話骨膠原多,對乾燥皮膚有好處喎,熱食都好味嘅,似湯飯,點魚露真係神來之筆,非常好味,之後好鍾意凍食,無骨成粒啫喱咁,入口即溶,加啖飯,真係徘徊係冷靜與熱情之間咁呀。

做法:

1. 豬手約1000克,放入鑊,加入凍水至蓋過豬手

2. 開中火,煲至水滾,再煮5-8分鐘,用凍水洗淨備用

3. 然後用煲湯煲,煲內放入洗乾淨嘅乾冬菇10隻,1/4杯洗乾淨乾蝦米,1/2杯洗乾淨嘅去殼花生、豬手

4. 加水至蓋過豬手,大火滾起煮15分鐘,轉細火慢慢煲2小時或至豬手腍身

5. 冬菇取出去蒂,再放回煲內,加入1-2茶匙魚露少去調味即可

(期間若水份太少,則要加熱水補充,吃時豬手可以點魚露吃,或唔食個湯,將豬手起咗骨放涼後,放入雪櫃,隔日就會變成啫喱,將豬手啫喱切成粒,成粒點魚露食又得。)


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