材料：

雪燕                 20-23g（未浸發前）

鮮蓮子             75g（用乾蓮子或雪蓮也可）

水                     750ml

冰糖                 70-80g

鮮奶                 400ml

椰漿                 300ml 

做法：

1. 雪燕用清水浸至少8-10小時（可浸過夜），碗要稍大，因為會發漲；

2. 用網篩瀝水備用；

3. 蓮子洗淨浸水並去黑芯備用；

4. 煲滾750ml水，放入蓮子，水滾後轉小火煲30分鐘；

5. 加入冰糖和鮮奶煮約10分鐘至糖溶（開火時切勿完全冚蓋以免滾瀉，倘若冰糖未溶可熄火後才冚蓋焗至完全溶化），倒入椰漿拌勻，最後加入（1）雪燕並開中小火煮滾即可享用。


步驟1-2:


步驟3-4:



 【甜品食譜】椰汁蓮子煲雪燕

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