又一個長假期,其實我明明昨日已經放自己假。

送完包包上校車我即飛奔出銅鑼灣shopping,食完、買完施施然回家,感覺實在太美好。

原本放假無打算再煮,點知昨日食完何家千金所開的牛肉麵後,我記起蛋餅。

之前自己都整過就搵返個食譜再做一次,包包話好好食,佢第一次食架咋!

自己整要幾多肉鬆都得,你睇佢幾飽滿~

為長假期開個靚頭,哼。

呢個蛋餅皮帶點酥的,I like it!

 

材料(3塊):

中筋麵粉             100g

熱水                   60g(原食譜80g,太多了)

豬油或油             5g

鹽                      2g



餡:

蛋           1隻

蔥花       少許

肉鬆        隨意 



做法:

1. 麵粉加鹽及豬油或油,再加入熱水,如果覺得乾可以再加水

2. 搓至不黏手,分成45g一個

3. 用塊濕布蓋著,靜置1個鐘

4. 碌至好薄,放入油鑊煎,加入蛋液,慢火烘至蛋成型(蛋唔好一次過加太多)

5. 蛋都成型後熄火加入肉鬆,再卷起切件


 【食譜】色香味俱全!肉鬆蛋餅

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