平時在飲茶時,看到點心紙的「家鄉煎薄撐」,心中都很矛盾,想吃卻不願order。
芙芙一直認為在外吃薄撐很搵苯,明知它的材料簡單又便宜,
在街外吃卻要十幾元,還只得一塊,雖然這樣想,但最後都還是叫了。
今天,芙芙就自己煮自己食,動用家中必有的材料,做出家鄉煎薄撐。

材料:

麵粉半碗、沾米粉2湯匙、鹽少許、雞粉少許、水2碗、 蝦米半碗、蔥花半碗

 

 

做法:

1. 蝦米洗淨後用1碗水浸軟,備用。

2. 麵粉及沾米粉過篩後,加入水2碗拌勻成麵糊。

3. 將蝦米及蔥花倒入,與麵糊拌勻,並加入鹽及雞粉調味。

4. 燒熱油,將麵糊倒入慢火煎熟一面。

5. 反轉再煎另一面至熟,即可。  

*** 浸蝦米的水可留下,代替1碗水開麵糊用 ***

浸蝦米的水留著用,令粉漿都有蝦米香味,加上蔥花,煎出來的薄撐就已經很夠味道。

簡單的薄撐用來做早點、下午茶或宵夜也合適呢。


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 【食譜】鹹香煎薄撐

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