極上霜降和牛肩翼板扒 - 尖沙咀的牛繁

近日一間在日本享負盛名的連鎖燒肉店登陸尖沙咀,該店在東京、千葉、埼玉、神奈川甚至越南及上海均設有分店,本著以最合理的價錢為客人提供最優質的燒肉為宗旨,向來以價廉質優見稱,時至今日已有140間分店之多,是一家性價比高的燒肉店。

牛繁的相片 - 尖沙咀

有別於日本本店,香港分店沒有了一人一爐的炭火燒肉,目前亦只提供單點服務,暫不供應放題。除了這些之外,其他方面的營運全是跟從日本總公司的模式運行,肉類食材的用料均是由總公司親自挑選,而馳名的秘製醬料更全是從日本直送抵港,當中筆者最喜歡的是店家秘制的辣味噌,據店員透露,此醬是師傅以和牛脂肪入饌秘製而成的,難怪入口微辣甘香,更能帶出肉香惹味,著實不錯。

牛繁的相片 - 尖沙咀

店內裝潢設計帶點工業風的味道,粗糙的水泥牆身地板,配上泛黃柔和的燈光和原木長餐枱,加上樓底頗高,空間感強,很有時尚的日式簡約風味,唯一注意的是由於店內多以長枱為主,並以共用的形式入座,雖然尚算坐得舒適,但私人空間就有點欠奉,有要求的客人要多加留意。

細看餐牌,發覺店家主要提供了日本和牛與澳洲和牛兩種類選擇,部位亦分得仔細,價錢由七十多至百多元不等,算很合理;而除了牛肉之外,這裏還有海鮮、豚肉、雞肉、野菜和牛內臟可供選擇。當然一些前菜沙律、飯類甜點也不能少啦,選擇算多樣。


霧島溫泉蛋沙律 - 尖沙咀的牛繁

霧島溫泉蛋沙律,滿碗撈上了凱撒沙律醬的羅文生菜拌上番茄粒和麵包粒,上面放上溫泉蛋和芝士粉,色彩誘人。將材料和溫泉蛋拌勻後,蛋汁滲滿了沙律菜,爽脆中帶著濃濃蒜香芝香和蛋香,清爽健康。

牛繁三點盛合(汁燒) - 尖沙咀的牛繁


牛繁三點盛合(汁燒) - 尖沙咀的牛繁

牛繁三點盛合(汁燒),包括特上澳洲胸腹肉、一級牛五花和中落牛肋肉,以照燒汁醃製後甜香濃厚,特上澳洲胸腹肉,脂肪較少,牛味濃郁中帶嚼勁;一級牛五花入口嫩滑鬆軟,脂香滿瀉;中落牛肋肉軟嫩中帶咬口,肉汁豐盈。

 

 


蔥燒鹽香牛舌 - 尖沙咀的牛繁

蔥燒鹽香牛舌,薄薄的牛舌佐上蔥花同燒,入口香軟帶爽,蔥香濃郁。


極上霜降和牛肩翼板扒 - 尖沙咀的牛繁

極上霜降和牛肩翼板扒,澳洲M9和牛,雪花分佈平均,肉味香濃,脂香滿滿,雖未至於入口即溶,但口感幼嫩,簡單的調味已能帶出極上滋味。


壺漬牛肋條(燒汁) - 尖沙咀的牛繁


壺漬牛肋條(燒汁) - 尖沙咀的牛繁

壺漬牛肋條(燒汁),原條牛肋條以秘調照燒汁醃過,入口嫩彈肉汁豐富,味道甜香,隨壺還跟有粟米和三色椒,輕輕燒過後清新爽口。

豬肉雞肉三點盛合(味噌) - 尖沙咀的牛繁

豬肉雞肉三點盛合(味噌),肉質經秘製味噌醃過後,濃郁中帶豆香。

豬五花肥美可口,一層層的脂肪燒過後油香惹味;豬頸肉嫩彈爽脆,肉汁滿滿;雞頸肉平時比較少吃,因怕打針飼養的雞隻會含有害藥物殘留,而出產自日本的雞隻應該沒有這問題吧?!肉質滑溜彈牙,雞味亦算濃郁,頗有驚喜。

牛繁的相片 - 尖沙咀

整餐的質素著實不俗,肉類選材更是出色,而店家出名的秘製醬料,確實跟外邊的有所不同,濃厚之餘亦能提昇了味道層次,果然是名不虛傳!

而且店員招待熱情,專業有禮,環境亦算舒適,通風做得不錯,食著燒肉也沒有太多油煙味。

能吃到高質和牛,收費也只是四百左右一位,算很合理,難怪能在日本開得成行成市!原來筆者造訪當天碰巧是該店首日對外開放正式營業,能成為香港店的首批座上客,嚐到了頭輪的日本燒肉風味,實在幸運。

餐廳資料

牛繁
地址:尖沙咀金巴利道40號MW Plaza地舖



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