風雲丸一直都是灣仔裡非常受歡迎的沾麵店,不論午晚時段,門外都不乏排隊的人龍。聽說最近新推出了夏日限定的黑白沾麵,所以與友人特地來試試!

店中裝潢以漁船為主題,牆身巨型的壁畫與懸掛的燈籠都散發著濃濃的日本風情,彷彿置身於日本當地食店當中。

風雲丸的石燒沾麵是以日本豚骨魚介熬成湯底,口味鮮香濃厚。

沾麵的冷熱、份量都供客人自由選擇,冷麵更有嚼勁,溫麵更富麥香。雖然定價親民,但並盛至特盛的份量都不需另外收費,大胃王來到都不怕吃不飽!

先點了日本直送的白桃梳打與提子梳打,炭酸飲料最能解暑,亦可解去濃厚湯底的黏膩感。

鮮牛油忌廉魚介沾麵

此次期間限定分別推出了「黑沾麵」—特濃山椒魚乾沾麵,以及「白沾麵」—鮮牛油忌廉魚介沾麵,因為友人與我都害怕山椒刺激的口味,所以就點了後者試試。

湯底是在傳統魚介湯底中加入了香濃的忌廉與芝士,濃稠的湯汁極易掛滿麵條,每口麵都香滑無比。

吃過湯底原始的口味後,只要將慢煮叉燒連牛油放進湯底,黃油與叉燒的脂香完全融入,口味昇華至另一層次!

肉盛豚骨魚介湯麵

友人尤其喜愛風雲丸叉燒的豐腴脂香,所以點了叉燒份量最多的肉盛沾麵。

肉盛豚骨魚介湯麵、鮮牛油忌廉魚介沾麵的湯底均香濃豐厚,但兩者的呈現方式卻完全不同,大家可以按照喜愛的口味點選,因為口味嗜濃的我們都覺得非常美味!

小食方面,我們點了燒汁羽根餃子、辛口唐揚炸雞。

餃子脆薄的網花上桌讓人驚豔,皮薄而多肉汁,非常可口。

遲來的辛口唐揚炸雞更讓人驚喜!

別以為日本菜的辛口都辣勁有限,這炸雞的辣味出眾,皮脆肉嫩,肉質不乾柴且帶肉汁,實屬唐揚炸雞中的上佳之作。

炸雞後面的野菜是我們追加的沾麵配料,份量非常驚人,一份已經足夠兩個人吃~是沾麵吃到中途時想清新一下口腔的最佳選擇。

總括來說,風雲丸親民的價格背後,用料、味道卻絕不馬虎,難怪開業以來都大受歡迎,絕對是encore之選!

 

風雲丸 Fuunmaru

地址:灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖