材料:(2盅,3-4碗)

紅棗           4-6粒

薑片           2片

花膠           120g(已泡發)

雪蓮子       15g

冰糖           40-50g(視乎甜的喜好)

水               550-600ml 

 

做法:

1. 雪蓮子洗淨,用清水浸至少6-8小時(可浸過夜,但最好中途換水),碗要預大一點,因為會發漲;

2. 預備好已泡發花膠,備用;

3. 紅棗清洗後浸水15-20分鐘,剪掉核備用;

4. 先把紅棗、薑片、花膠適量放入兩個燉盅內;

5. 準備大煲,煮滾半煲水,放入蒸架及燉盅,水的高度約在燉盅外的一半,以中小火燉10分鐘;

6. 10分鐘後轉小火燉70分鐘,最後加入雪蓮子和冰糖繼續以小火燉多10分鐘即可成; 小心取出燉盅,趁熱享用。



 【甜品食譜】紅棗雪蓮子燉花膠

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