香煎欖油大蒜白酒汁煮青口 - 天后的16 Shell

隨著天后一帶的地舖租金飆升,鄰近的炮台山慢慢已成為一衆食肆另一落戶的選擇,在哪裡現在也能找到一些特色的食店,就如筆者最近光顧主打蒜頭料理的一間餐廳,據聞是由謝霆鋒的助手主理,部分菜色更是由霆鋒親自設計,讓人期待一試「鋒味」的水準。

16 Shell的相片 - 天后

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餐廳座落於蜆殻街,名字也與街道的英文名相近。店內面積不算大,約有30多個座位左右,裝修奉行簡約路線,黑白色的主調頗具型格,牆上掛有不少藝人相片和小擺設,亦有以酒瓶為裝飾的佈置,加上門面的霓虹光管招牌,添上幾分玩味色彩。

16 Shell的相片 - 天后

據小店透露這裡的出品全無添加味精,讓客人食得安心。Menu內有齊不同的沙律、頭盤、小食、意粉、薄餅、主菜和甜品,款式相對算多;從店面見到的一個蒜頭人Icon,加網上搜尋到的資料,已深深感受到蒜頭在這店裡的地位,而黑炭黑蒜蓉包更算是這裡的皇牌,可惜當天較早前已吃了很多麵包,到晚餐時段不想又再重複,所以未有點來一試,但目測每一枱均見其蹤影,深信應該不錯,下次到來務必要點來試一下。

我們當晚點了兩客前菜和兩盒主食。

焗釀蘑菇 - 天后的16 Shell

焗釀蘑菇,小啡蘑菇排列整齊,以白色長方碟盛載,中間放上少量沙律菜和香草碎,賣相頗為精緻。蘑菇內釀上雙色椒粒和芝士,簡單配搭味道卻很不錯,菇身多汁鮮甜,芝士香遇上了蘑菇香後,這對最佳拍檔產生出的化學作用實在讓人垂涎,馥郁芳香,清新可口。

香煎欖油大蒜白酒汁煮青口 - 天后的16 Shell

香煎欖油大蒜白酒汁煮青口 - 天后的16 Shell

 

香煎欖油大蒜白酒汁煮青口,青口新鮮大隻,以大蒜、洋蔥、煙肉、牛油和白酒燴煮而成,肥美飽滿的青口帶有海洋鹹香,配上鮮甜富牛油白酒香的醬汁 ,濃香惹味,醬汁內充滿著食材的精華,味美程度讓人感覺品嚐每一啖湯汁都是一種享受,一羹都不會想浪費。

酥皮黑松露比薩批 - 天后的16 Shell

這裏另一款Signature Dish是由霆鋒設計的酥皮黑松露比薩批,之前已在網上睇過霆鋒親手煮製這款Pizza的影片,感覺簡單得來幾有創意,批底用上酥皮,上面放上雜菌、燈籠椒絲和黑松露醬,面頭灑上厚厚的芝士入爐焗香,一端上來牛油芝士香味四溢,繼而是淡淡的黑松露菌香,誘人至極。

酥皮焗得金黃香脆,芝士奶香濃郁,黑松露清香撲鼻,食落感覺較傳統的批底輕盈,唯芝士、配料及黑松露醬全都集中在批的中央,很大部分的面積是沒有沾到任何醬汁或配料,吃起來就像在淨食酥皮一般,如能將黑松露醬和芝士鋪得較均勻的話,味道口感將會更好。

意大利芝士肉醬千層麵 - 天后的16 Shell

最後還有意大利芝士肉醬千層麵,這道傳統意式家庭麵食,筆者一向甚為喜愛,濃郁惹味的肉醬與千層麵層層相間的疊起,配上面頭焗得焦脆香濃的芝士,味道濃厚滿有蕃茄香,口感滑嫩,層次豐富,雖感覺有點膩滯,但仍教人食完一口接一口。

16 Shell的相片 - 天后

外間宣傳此店時標榜著「鋒」味的影子,難免讓人有點期待,此晚試過後覺得部份菜色頗具創意特色,但味道卻不算太突出,雖然這樣說,平心而論食物質素還算不俗,創新與傳統之間也平衡得不錯,難怪小店雖沒有長長的人龍等候,但仍是客如輪轉,座無虛席,大廚用心的經營固然是功不可沒,但「鋒」味的魅力也是不容小窺的。

餐廳資料:

16 Shell
地址:天后炮台山蜆殼街6-16號寶榮大廈地下B舖



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