【食譜】口感獨特！麥皮炸蝦球

話說我屋企有包擺到天荒地老都未開嘅麥皮。我人生最怕就係麥皮，怕它的質感。

不過晌我無聊之中就諗到將麥皮整蝦球，一來我好叻整蝦膠，二來就係用麥皮做個脆皮應該work，至少唔會難食。

於是我昨晚就試整，做法好簡單，做出來個皮唔係話好脆但會有另一種質唔同質感。

但係好好食，我同大少爺都覺得好唔錯啊！配上沙律醬就乜都好味。

麥皮仲要唔太索油做出來唔油膩喎。

材料：

蝦     300g

鹽     少許

麻油及生粉     也少許

做法：

1. 將蝦去腸用生粉同鹽摔摔摔，摔到有d潺就沖水洗淨徹底抹乾水

2. 然後就用拍扁佢，所有都拍扁後就用刀剁三下

3. 放入個盤中，加少許鹽、生粉同麻油

4. 跟住順一方向攪攪到以下圖咁，就可以拎起撻2-30下

5. 跟住放番入個盤中包保鮮紙然後就放入雪櫃雪30分鐘以上

6. 將蝦膠搓成球型，再沾上麥皮做成麥皮蝦球

7. 跟住就可以炸喇

之前Recolte送我個小鍋同來炸食物都幾好，個鍋細用油少都做到效果，火力又夠又易清理呢～

8. 炸到金黃色就可以上碟喇