食泰國菜很喜歡那個木瓜沙律,爽脆、辣辣、甜甜很好味,自家制不困難,差異在正不正宗,嘻~

當然不及泰國菜館正宗,再加上無泰國人那類搗物器,所以用手又用刀柄去做,但自己做味道一定覺得唔錯。

材料:

青木瓜半個,青豆角3條,車厘茄半碗,花生3湯匙,蝦米2茶匙,黑糖5湯匙黑,蒜頭4粒,指天椒1隻,紅辣椒1隻

 

汁料:

青檸檬2個,魚露3湯匙

做法:

1. 蒜頭去衣,刴碎

2. 蝦米洗淨乾淨,略為泡軟後刴碎

3. 花生搗碎;紅椒切碎;車厘茄洗淨切半,豆角切少段;青檸榨汁

4. 木瓜去皮,用刀在表面切向瓜芯,直至切出多條幼痕,再平削切過的位置,即成絲

5.先把蒜頭茸、紅椒搗勻,加入蝦米、花生再搗碎,之後加放入豆角及黑糖搗碎

6.把木瓜絲放入搓勻,加入車厘茄再搓約3分鐘,直至材料混和,之後加入檸檬汁及魚露與材料混合即可上碟


 【泰菜食譜】夏日必備!香辣青木瓜沙律