將牛肉、馬蹄及油炸鬼炒埋一碟,配番個懷舊的名字先。

材料:

牛肉半斤,油條(油炸鬼)1條,馬蹄3粒,三色椒,薑2片,蔥1棵,米粉1片

 

醃料:

生抽1湯匙,薑汁1茶匙,糖1/4茶匙,生粉水1湯匙,胡椒及麻油各少許

 

芡汁:

蠔油1湯匙,生抽2茶匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,胡椒及麻油各少許

 

 

做法:

1. 乾米粉浸水15分鐘至軟,瀝乾水備用

2. 牛肉切薄片,與醃料拌勻

3. 油條切成薄片,放入白鑊上加熱,回復香脆

4. 馬蹄切成薄片;三色椒切細塊;蔥切段;薑切絲

5. 米粉放入鍋煎成兩面金黃色後,上碟

6. 原鍋加入薑絲、蔥白及甜椒炒勻,加入牛肉炒熟

5. 把芡汁料加入鍋炒至滾後,加入馬蹄、油條拌勻,放在米粉上即可


 【食譜】鬼馬炒牛肉