如果說2015是韓燒熱 2016必定是蒸氣火鍋!
早幾天朋友帶Aminn到天文臺圍,天文臺圍是要走了半條天文臺道斜路轉入小路才到,就在寶軒酒店1樓的有蒸氣海鮮石鍋專門店。

中國人的烹調方法:煎、炒、煮、炸、燜、燉、焗、蒸中,蒸是最能夠把營養鎖住 而且不需太多調味保留原汁原味,所以吃蒸物健康之餘也很適合冬天保暖。

未開始時店方準備了自調混醬。

包括辣椒、炸蒜、芫荽、鮮蒜、蔥花等醬油配料,不過Aminn好似完全沒有用過...…

原以為有蒸氣只是吃蒸氣火鍋 原來店方還有刺身和私房小菜提供。前菜先來個酥炸墨魚頭,外表炸得金黃香脆。

面層一層薄薄的椒鹽調味,當中更混合小量咬口黑魚粒,非常酥脆香口的小食 。


然後兩款避風塘小食:避風塘鱔片,厚身鱔片並不單薄。 

沾上薄薄的炸漿,酥脆鱔微微捲曲。

避風塘茄子粒,沾上粉漿炸至金黃的茄子粒。


依然是惹味椒鹽,外酥內嫩不太油膩,極速被清碟。加上避風塘的香蒜、辣椒、乾蔥等,避風塘茄子粒是必點小食之選!


吃過小食之後馬上就開爐準備蒸氣火鍋。蒸氣火鍋的特色最特別就是最底層的粥底。


我們選擇了南瓜排骨粥底,將粥底材料放置入鍋中,蓋上蒸層就可以開始蒸食物。
有蒸氣海鮮石鍋專門店招牌蒸新鮮雞非常滋補 。


海鮮包括金銀蒜粉絲蒸蟶子皇、剁椒蒸扇貝、蟲草花蒸鮑魚,還有一些清清地的松露花膠蒸蘿蔔、鯪魚肉釀薯仔、花膠釀薯仔。




蒸氣鍋旁邊有個計時器,一邊食就蒸下一輪食物 。


火鍋的蓋子是透明設計的,方便觀察鍋內的情況。 

較為有特色的蝦膏豆卜蒸東坡肉。

賣相就是普通的炆豬肉,首先材料選用東坡肉夠juicy,蒸熟後令鹹鮮蝦膏味充份滲入東坡肉,成個餸好適合送飯!

最後就到飽肚又健康的甜點—蒸饅頭!

除了原味還有綠茶和朱古力味 。

食包包食飽,正中Aminn的心意~嘻!

最後最後就是要看看吸收了很多食物精華的南瓜排骨粥。


米粒雖然未化開但很棉,南瓜已變得香軟,甜味加上海鮮鮮味和肉類的油份,配上少許蔥花。

好食得吃了兩碗!

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 滋補好過冬:2016蒸氣火鍋年

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