之前在已經介紹過印度椰子。 印度椰子細細個,內裡沒有椰子水,但椰香味重,有清熱補虛功效。

在這個秋燥的日子裡,再用當造的栗子、 滋陰的雪耳和南王雞,成為滋潤養顏的湯品。

南王雞Emperor Chicken五大優質保証:

- 純天然、 無化學成份

- 人蔘餵飼

- 無添加人造色素及激素

- 走地放養

- 嚴格衛生屠宰

南王雞雖然是冰鮮雞,色澤較白、 脂肪較少、 肉質較結實有彈力及其膠原蛋白能夠保存在肌肉纖維中,令雞味更濃郁,重拾吃雞趣味之餘,更吃得安心又健康。

南王雞與其他冰鮮雞的最大分別,皮薄無脂肪。 當清洗雞隻時,雙手依然十分乾爽而一點油笠笠的感覺也沒有,毋須在中途中多次清洗雙手和將雞皮去掉,令我可以安心用原隻雞煲湯。 煲出來的湯品油分較少、 雞隻肉質絕無四散、粗糙,令我可以安心享受雞隻連同雞皮食用。

 

椰子雪耳栗子雞湯 (4人份量)

材料:

南王雞或中型雞 (約2斤) 1隻

印度椰子 2個

栗子 半磅

雪耳 1両

瘦肉 250克

薑片 4片

清水 1500毫升

 

做法:

1. 將南王雞去除內臟,內外清洗乾淨,用廚房紙抹乾淨。先把雞腳、頭頸斬開。之後,用鍋凍水下雞,慢火汆水15分鐘,備用。 

2. 印度椰子切開再切件,備用。

3. 栗子去殼,浸熱水去衣,備用。 

4. 瘦肉洗淨切塊,用慢火汆水15分鐘備用。

5. 雪耳用水浸軟,剪掉硬蒂,備用。

6. 將凍水倒入鍋中。 水沸後,將所有材料放入鍋中 (除了雪耳),用中火煲15分鐘,再轉小火煲1小時,

之後,放下雪耳,轉中火煲滾後,再轉小火煲1小時。 熄火焗30分鐘。

6. 用中火煲滾,加入鹽調味,即成。


**小小貼士**

- 如用普通湯煲,先用大火煲30分鐘,再轉小火煲2 1/2小時。

功效:

印度椰子: 果肉性平,生津,利尿,養顏功效

雞: 健脾益氣、養血壯骨作用。

栗子: 補脾健胃、補腎強筋、止血活血作用。

雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等,能治咳嗽、滋陰潤肺,加強細胞新陳代謝,有滋潤皮膚之效。


 【食譜】印度椰子雪耳栗子雞湯

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