【自家製】鹵流心蛋

話說芙芙同事常常烹調鹵味，每次都吃得大家舔舔脷，

一鍋鹵水汁，通常都會鹵個2-3次，

我們才會罷休，這次芙芙加入，

弄了個第一次的流心蛋，還用這鍋鹵水調味。

鹵流心蛋 食譜

材料: 雞蛋、現成鹵水汁適量

1. 室溫雞蛋放入剛滾的水中，煮6分鐘盛起。

2. 以水沖向雞蛋，待涼點後就可放入冰水中浸涼。

3. 小心地把雞蛋殼去掉，放入室溫的鹵水汁中浸1晚即可。

*** 煮雞蛋時慢慢攪拌雞蛋，可避免蛋黃偏向一邊。 ***

煮蛋的時間，雖然說是6分鐘，

但芙芙發現，不同國家的蛋，

其實蛋穀厚度不同，若是厚穀的蛋，

芙芙就偷雞滾了約6分30秒，跟薄殼雞蛋的6分鐘效果一樣。

雞蛋一定要浸冷水，才可輕易去殼，

這個步驟必不可少，調味方面，

用醬油也可，像是日式的醬油蛋。 

一隻流心蛋，芙芙就用來送了一碗飯，

如果可以不理會膽固醇，每天都吃流心蛋送飯，

真的可以節省不少金錢呢，芙芙邊吃邊想。