續上一篇:現在輪到我身為媽媽了。在我女兒小時候,學校常有一些親子活動,當其他媽媽在攪盡腦汁時;我則沾沾自喜想起我小時候,我媽媽給我煎的pancake~甜的餅皮。其實我們可以將它變化一下也無妨。但一定要自己調教麵糊,餅皮才會Q,才會好吃呢。

餅皮造法:

1/材料:

3大湯匙自發粉 or 麵粉

3安士鲜奶

3隻全蛋

1小茶匙鹽、糖

2/做法:

麵粉篩好倒入一半份量鮮奶

攪勻再加上1小茶匙的鹽和

1小茶匙的糖,再將餘下的

鮮奶和全蛋加入再攪至成稀糊漿。

先將Pan熱後,當每煎一塊餅皮時,都加掃上少許牛油(奶油)在pan。有了餅皮後,即任意變化。

例1、餅皮可卷上任何水果(切法也任意),再放上Cream or carster 汁。

例2、餅皮可放入芝士煮菠菜。

例3、餅皮放上蛋碎,酸豆,煙三文魚。

例4、餅皮可加入調好的火雞肉、蛋、洋蔥切碎加千島醬 再加少許黑椒粉。

例5、餅皮也可將蟹或蝦蒸熟拆肉,加上自己喜愛的香草、㰖油、醋。

千變萬化的隨意想象便可。這樣的一塊小小餅皮也可以成為party中的主角。而我也成為了"媽媽妳很行"呢!!---吳茜薇



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