多謝梁靚靚老師邀請,昨赴由加拿大駐港領事館位於中環Club Lusitano舉辦的試酒會。如果講到加拿大酒,大家即時想起香甜的冰酒。

冰酒的形成簡單來說,就是葡萄凍到結冰使慢慢收乾水份,使這些冰葡萄不但不酸,濃縮的葡萄汁發酵後,仍保留了頗高的糖份,最後形成甜酒

相比起匈牙利Tokaji、波爾多Sauternes這些地區由貴腐菌形成的甜葡萄酒,加拿大冰酒無論在酸度、香氣及層次感略遜一籌,有些甚至甜到膩!

酸度對葡萄酒很重要的,試想像齋食砂糖只覺得甜,若加上數滴新鮮檸檬汁混在一起吃,會變得酸甜及有香氣。同樣道理,如果冰酒只甜不酸,又缺乏香氣的話,賣點就很少了。試過友人自加國送來冰酒作禮,感覺還是太甜,後來用這冰酒取代糖漿混龜苓膏一起吃,感覺不俗!

在今次試酒會中,先試白酒。一直頗喜歡寒冷地區如德國、法國 Alsace Burgundy 的白酒,喜歡她們的酸度靈活,香氣怡人,兼且酒精度不高。加拿大絕對夠寒冷,本來對白酒有點期望,可惜到最後嘗不到心儀的,略嫌大多數果味不足

試了以下兩支印象較深刻的酒,分別是一紅一甜

這支來自VQA Niagara Peninsula Ziradol 酒廠生產的 Vidal 冰甜酒,瓶上的 label 很新派,初嗅香氣並不突出,入口的酸甜平衡亦一般,但愈飲愈發覺口內徐徐滲出一陣陣Blue cheese Goat cheese 的香氣。當時我即向身旁搜索Blue cheese,可惜無,希望大會下次準備。喜愛的程度: 家中必備,用來招呼愛吃 Blue cheeseGoat cheese 的酒友。

另一支來自VQA Ontario - Vieni 酒莊的 Briganti Red。提子品種係Baco Noir屬於一種 hybrids 品種,始於1894年由一位法國人 Francois Baco 用法國原生品種 Folle blanche 和北美洲不知名 vitis riparia 雜交而成,目的是用來防止根瘤蚜 (Phylloxera) 的侵蝕。這新品種受法國 AOC 法例限制不能種植,後來於 1980年代引入加拿大發展至今

今次終於有幸嘗到這種另類紅酒香氣很特別有種動物的羶味 (Foxy)必人人喜歡,不過其果味亦非常濃厚,中度酒體。今次由 Vieni 酒莊生產的 Briganti 最特別之處是滑溜的 body,當呷入口於舌尖開始已感到酒體很滑很油潤,於口腔走一圈後更感到單寧結構的紮實。喜歡程度: 雖然未知價格,基於 after taste 亦不俗,我願意用 HK$250 $300的價格購買。

加拿大造酒勝在自由度高提子品種不受約束奈何天氣極端很多酒莊仍在摸索自己的方向期待明年再有新星出現吧